カニミソの秘密

  • 2013.11.04 Monday
  • 08:15
おはようございます。
寒くなってきましたねぇ。
そろそろ、カニのシーズンがやってきます。
カニの中でも、若女将はカニミソが大好きです。
1匹のカニの中でたくさんあるものでは無いので、貴重ですね。



カニミソは、中腸腺という器官になるそうで、
人間でいう肝臓と膵臓を併せ持った器官になるようです。
そしてとても栄養価が高い。



このカニミソ、実はカニが死んでしまうと、真っ先に解けて消えてしまうんだそうです。
カニミソにありつけるということは、新鮮なカニに出会えている証拠でもあるんですね。
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